说到老酒收藏，大家的着眼点可能是老酒的稀缺性，但其实老酒的饮用品质同样重要。老酒毕竟是一种饮品，如果这一属性不复存在，其他的一切附加意义也就免谈。下面泸州老酒回收公司就来说说老酒文化的独有魅力。

众所周知，中国白酒是没有保质期的，并且在存放过程中经过“醇化”会产生特殊的香气，这一过程完全是时光的积累，所以白酒通常是存放时间越久越好。

老酒的收藏范围主要是上世纪60-90年代前的名牌老酒，因为这个时期是中国白酒酿造工艺又一个新的发展期。众所周知，上世纪90年代前，中国经济发展水平低，粮食是人们生活的重要物资，用粮食酿造的白酒就变得弥足珍贵，特别是中国名优白酒采用传统手工技艺、纯粮酿造，像泸州老窖都是凭“酒票”购买，因其珍贵、稀有，成了人民生活中的“奢侈品”。1983年，泸州，在泸州老窖1573国宝窖池群旁，称赞：“泸州老窖，童叟无欺，货真价实”。这一时期的酒因其口感、风味都是以后年代生产的酒望尘莫及的。难怪有人对那个时代的酒香念念不忘，现如今却难以寻觅。

中国古老的四大名酒：茅台、泸州老窖、汾酒、西凤酒老酒的年份决定品质，每存放一年品质都会上升一个台阶，但前提条件一定要是好酒、名酒。像茅台、泸州老窖、汾酒、西凤这些名酒，不单是以稀缺、稀少升值，而是白酒原浆品质的上升使其具备了收藏价值和提升空间。

比起新酒，老酒更体现出一种味觉上的独特魅力。只有自己喝了，品尝到了，才能体会到那种感觉是多么美妙，那是无法用语言来描述的，只有自己才明白的享受。每一瓶老酒的历史和口感、丰富的程度，都远远超过现在的新酒。除了纯粮酿造的工艺外，老酒的口感和层次也有不同，不同的年份皆不相同，这就是老酒的特殊魅力。

中国的酿酒史源远流长，作为一种能喝的古董，陈年白酒的存世量也随着不断发掘和消耗逐年递减。这些留存下来的老酒是永远不可再生的资源，目前留下来的老酒本来就不多，加上食用和挥发，用“一滴老酒一粒金”来形容不为过。